Huile de caméline
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Un filet doré sur une salade de fin d'été : d'abord l'asperge fraîche, puis une finale de noisette qui reste en bouche. Cette huile de caméline vierge est pressée à froid par extraction mécanique, sans chaleur ni solvant chimique, et contient 35 % d'oméga-3.
Signé Caméline est la marque d'Oliméga, une entreprise familiale fondée en 2014, premier producteur de caméline au Canada. Tout se fait sur la ferme de Saint-Édouard-de-Napierville, ainsi qu'en collaboration avec d'autres fermes : semis par drone sans labour, séchage au soleil et au vent sans dessiccant chimique, fertilisation minimale par bactéries fixatrices d'azote. L'usine est alimentée à l'énergie solaire depuis 2018. L'huile vierge a été primée au CTAQ en 2015 et au Great Taste en 2020.
Format : offerte en 100 ml, 250 ml, 500 ml et 1 litre.
Ingrédients : huile de caméline vierge.
Allergènes : peut contenir des traces de moutarde, car la caméline est de la même famille botanique que la moutarde. Selon le fabricant, l'huile est sans gluten.
Suggestion d'utilisation : à froid, en vinaigrette, en mayonnaise, sur les salades et les tartares; à la cuisson, avec les légumes, les viandes, les poissons et dans les marinades. Elle reste stable jusqu'à 246 °C (475 °F).
Conservation : à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil; inutile de la réfrigérer. Elle se conserve jusqu'à deux ans sur la tablette et six mois après ouverture.
Provenance : cultivée, pressée et embouteillée au Québec, sur la ferme familiale de Saint-Édouard-de-Napierville, en Montérégie, ainsi qu'en collaboration avec d'autres fermes.
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